Verrassend lekker receptje van Sylvie, onze "auxiliaire de vie":
Paprika's van Collioure (*):
3 rode paprika's
een blikje ansjovisreepjes
een handvol ontpitte groene olijven
twee eetlepels olijfolie
Snijd de paprika's in twee en haal er de pitten uit.
Leg ze met het vel naar de onderkant in een vuurvaste schotel.
Leg in elk stuk een paar ansjovisreepjes en een paar gehalveerde olijven.
Bedruppel met olijfolie.
Bak een half uurtje in een matig hete oven tot de randen van de paprika's en de olijven verkleuren.
Warm of koud serveren als voorgerechtje of tapas.
(*) Gepekelde ansjovis is de specialiteit van Collioure.
Paprika's van Collioure (*):
3 rode paprika's
een blikje ansjovisreepjes
een handvol ontpitte groene olijven
twee eetlepels olijfolie
Snijd de paprika's in twee en haal er de pitten uit.
Leg ze met het vel naar de onderkant in een vuurvaste schotel.
Leg in elk stuk een paar ansjovisreepjes en een paar gehalveerde olijven.
Bedruppel met olijfolie.
Bak een half uurtje in een matig hete oven tot de randen van de paprika's en de olijven verkleuren.
Warm of koud serveren als voorgerechtje of tapas.
(*) Gepekelde ansjovis is de specialiteit van Collioure.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten